Đồ chua và rau

Dưa góp cà rốt củ cải, hành ngâm, rau thơm và dưa leo — tỷ lệ và độ giòn.

6 bài viết

Dưa leo là nguồn nước lớn thứ hai trong ổ bánh sau đồ chua. Cách cắt và cách để ráo quyết định chiếc bánh có nhũn hay không.

Dưa góp ngâm giấm chỉ là chua mượn. Đồ chua lên men thì tự sinh axit, vị sâu hơn, giữ được lâu hơn và tốt cho đường ruột.

Rau củ là nhóm rẻ nhất nhưng cũng bỏ thừa nhiều nhất. Tính đúng lượng và trữ đúng cách là chỗ tiết kiệm âm thầm nhất của nghề này.

Đồ chua là thứ định nghĩa chiếc bánh mì Việt. Giòn hay mềm, chua vừa hay chua gắt, tất cả nằm ở tỷ lệ nước ngâm và một bước muối trước.

Ba hũ ngâm nhỏ này ít ai để ý nhưng chúng là thứ làm chiếc bánh có tầng vị. Làm một lần dùng được cả tháng.

Rau thơm là lớp cuối cùng và cũng là thứ khách nhìn thấy đầu tiên khi mở túi. Giữ được nó tươi cả buổi là một kỹ thuật riêng.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.